Historia zespołu rozpoczęła się w roku 2002. Frontmanem grupy i basistą jest Macio Moretti, a drugim założycielem Mitchów gitarzysta – Bartek Magneto. Duet z czasem rozrósł się do nonetu i właściwie jego skład jest zawsze wielką niespodzianką, gdyż członkowie formacji potrafią muzykować nawet jako orkiestra z chórem. Do formuły 10-osobowego big-bandu grupa rozrosła się podczas premierowego wykonania podkładu muzycznego do niemego filmu z roku 1925, zatytułowanego „Zaginiony świat”.

Mitch&Mitch, tworzący na wskroś oryginalną library music współpracował z tuzami międzynarodowych scen, takimi jak np. Felix Kubin – francuski producent muzyki elektronicznej, kultowa postać sceny niezależnej, Alexander Kassin – brazylijski producent muzyczny i doskonały instrumentalista, a także Igor Krutogolov – pochodzący z Izraela eksperymentalny multiinstrumentalista i kompozytor, założyciel klezmerskiego tria Kruzenshtern & Parohod i Igor Krutogolov Karate Band.

Ogromną popularność przyniosła ansamblowi również współpraca ze Zbigniewem Wodeckim. Jej owocem był album 1976: A Space Odyssey, złożony z piosenek napisanych przez wokalistę czterdzieści lat wcześniej. Formacja występowała w różnych składach przed publicznością liczącą tylko 10 osób, a także przekraczającą 10 tys. słuchaczy, pozostawiając ich najczęściej w stanie euforii.